HISTORIQUE

Le four à pain de Vollèges a été construit en 1905, par la famille TERRETAZ CASIMIR qui en assura l’exploitation de 1906 à 1928.

Dans la salle du four fut aménagée une épicerie. Derrière un vieux comptoir en bois que l’on rencontre aujourd’hui encore à l’entrée du local, trônait l’épicière, Madame Alice TERRETTAZ. Le maître boulanger M. Jules TERRETTAZ exerça son art jusqu’ en 1928 date à partir de laquelle l’exploitation fut reprise par M. Louis DELITROZ, boulanger.

Lorsque Mr. DELITROZ abandonna l’exploitation du four banal pour exercer son métier au sein de son propre commerce, la cuisson du pain, au four banal ne fut pas abandonnée pour autant. Une intense activité y régnait. Le four était chauffé cinq à six fois par année et les particuliers y amenaient les pains prêts pour la cuisson. Le surveillant du four était M. Jules TERRETTAZ. Il prenait les inscriptions et organisait les fournées.

C’est aux Brandons qu’étaient fabriqués ces fameux gâteaux que l’on appelait “Les breya” et dont il ne reste aujourd’hui que le nom.

Dans le courant de l’année 1948, l’exploitation du four banal de Vollèges cessa.